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美味しいあさり炊き込みご飯の炊飯器レシピは潮干狩り後に

2017/01/01

美味しい「あさりの炊き込みご飯」を作ってみましょう。

えっ?土鍋?圧力なべ?
いえいえ、「あさりの炊き込みご飯」はふつうの炊飯器で簡単にできるんですよ。

ここでは、炊飯器で作る簡単レシピをお教えします。

潮干狩りであさりが大量に取れたら、是非作ってみてください。

 

美味しいあさりの炊き込みご飯

あさりの炊き込みご飯は炊飯器で簡単に作れるレシピです。
潮干狩りで採った新鮮なあさりで作ってみましょう。

あさりの炊き込みご飯の材料と下準備

あさりの炊き込みご飯の材料

・お米・・・・・・・3合
・水・・・・・・・・普通の水加減
・あさり・・・・・・むき身で200g
・油揚げ・・・・・・1枚
・ニンジン・・・・・1/2本
・三つ葉・・・・・・1/2束
・だしの素・・・・・5g
・薄口しょうゆ・・・大匙3杯
・酒・・・・・・・・大匙3杯
・みりん・・・・・・大匙1杯
・食塩・・・・・・・少々
 

あさりさえあれば、あとはどこのご家庭でも常備しているものばかりです。
油揚げやにんじん三つ葉などはお好みで調整してください。

あさりの炊き込みご飯の下準備

まず、あさりを用意します。

潮干狩りで採ってきたアサリは砂抜きをします。
または砂抜き後冷凍したものを用意します。

潮干狩り後の砂抜きと冷凍の仕方はこちら>>
潮干狩りのあさりが大量なら砂抜き冷凍で美味しい食べ方
50度洗いの方法はこちら>>
あさりの砂抜きが15分 簡単で早い美味しい食べ方

もちろん、スーパーで生アサリやむき身の冷凍アサリを買ってきてもいいですよ。

貝つきで冷凍してあるものは、一度熱湯をかけて少し口を開かせます。
そして、口を開いて中の身を取り出します。
むき身になったものは、ざっと水洗いして、ザルにあげておきましょう。

お米も研いだ後に30分くらいザルにあげておくとよいですね。

にんじんは皮をむいてみじん切りにします。

油揚げは熱湯をざっとかけて油抜きをし、縦半分にした後、重ねて細切りにしていきます。

三つ葉は根元を落として、あとは2cmくらいにザクザク切っておきます。

 

あさりの炊き込みご飯を炊飯器で簡単に作る

あさりの炊き込みご飯の作り方

準備ができたら、後は炊飯器で炊くだけです。

あさりの炊き込みご飯は炊飯器に入れるだけ

(1)炊飯器にお米と水をふつう通りの水加減で入れます。
(2)そこに、あさり、にんじん、油揚げ、調味料を入れ、
   ざっくりとかき混ぜます。
(3)炊飯器のスイッチを入れます。
(4)炊き上がったらそのまま15分くらい蒸らします。
(5)全体をさっくりとかき混ぜ、銘々のお茶碗によそいます。
(6)お好みで三つ葉を乗せます。
 

ね。とっても簡単でしょう?

こんなに簡単なのに、アサリがぷっくりふっくらできて、ご飯にあさりのエキスがたっぷり出て、超美味しいんです。

何杯でもお代わりができますね。

新鮮なアサリは炊き込まずに最後に蒸す

潮干狩りで採ってきたような新鮮なあさりは、炊き込まずに(4)の段階でお釜に入れて一緒に蒸らすだけでも美味しい「あさりご飯」になります。

冷凍ものは、やはり炊き込んでしまった方がいいですね。

お好みでいろいろやってみてください。

薬味として、大葉やゴマや海苔、紅ショウガやネギなどを添えても美味しいです。

 

あさりの炊き込みご飯レシピは潮干狩り後のお楽しみ

潮干狩りに行くと、あさりがたくさん採れて、さてどうやって食べようかと悩むことがあります。

そんなときには、真っ先にこの「アサリの炊き込みご飯」を作ってみてください。

上の例は一番シンプルなレシピですが、アサリは他のものと一緒に炊き込んでもとても美味しいです。

アサリご飯に一緒に炊き込んで美味しい具材

アサリと相性のよい具材

・ほたて
・ひじき
・鶏肉
・ベーコン
・油揚げ
・きのこ(えのき・しいたけ・しめじ・舞茸)
・たけのこ
・山菜
・生姜
・そら豆
・菜の花
・にんじん
         など

味付けも下記のようなものを使って炊き込むと、また違った味わいで美味しいです。

アサリと相性のよい調味料

・バター
・ほんだし
・味の素
・めんつゆ
         など

こんないろいろな具材と調味料で炊き込んだ「あさりの炊き込みご飯」は飽きるということがありません

冷めても美味しいので、もしも余ったらおにぎりにしておくといいですね。

バーベキューで、お醤油を塗って焼きおにぎりにしても美味しいです。

潮干狩りで楽しんだら、その後は「アサリの炊き込みご飯」で楽しみましょう!

 

まとめ

美味しい「あさりの炊き込みご飯」が炊飯器で簡単にできるなんて、びっくりですね。

でも、これは一度やってみると、もう病みつきに。。。

単に炊き込むだけなのに、家族みんなで「すごいご馳走だ!」と大喜びしてくれます。
この簡単なレシピを覚えて、潮干狩りでたくさん採れたあさりをいっぱい炊き込んでくださいね。


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